(资料图片)
1、澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。
2、是一种无筋的面粉,成份为小麦。
3、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
4、是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
5、筋既抽走,澄面没有多少韧劲了,要的就是它。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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1、澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。
2、是一种无筋的面粉,成份为小麦。
3、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
4、是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
5、筋既抽走,澄面没有多少韧劲了,要的就是它。
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